Köményes sertésragu répával és kelkáposztával
Igazi jó házi koszt hideg napokra. A kömény markáns illata
nagyon jól illik a sertéshúshoz és istenien keveredik a téli zöldségek
aromájával. Kevés munka van vele, egy lábosban fő meg minden.
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg sertéslapocka, 2 közepes fej
hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 szál sárgarépa, 1kis fej kelkáposzta, 1 ek zsír,
1 tk köménymag, 2 babérlevél, só, bors
A forró zsíron hirtelen megpirítjuk a falatnyi kockára
vágott húst, kiszedjük, melegen tartjuk.
A maradék zsíron megsütjük a felvágott hagymát, fokhagymát,
visszatesszük a húst, hozzáadjuk a köményt, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk,
aláöntünk egy pohár vizet és kis lángon 1 órát pároljuk. Közben a sárgarépát és
a kelkáposztát szintén falatnyi darabokra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz és
további fél órát pároljuk. A megfőtt zöldségekből 2 evőkanálnyit turmixszolunk
és a hús levét besűrítjük vele. Azonnal tálaljuk.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése